カロテン ケーゼ [CZ9001]

【カロテンケーゼ】は製造時ヨーグルト と人参ジュースを入れ作られる変わり種。その名も『人参チーズ』。 美しい色は天然色素アナトーによるものです。

農場で作られ、暖かいセラー内で熟成されたハードチーズで、熟成中は週に２回綺麗に洗われます。仕上げにカラメルで磨かれ、外皮からは甘い香り。これは美味しく熟成する知恵だそう。丁寧に作られています。 熟成に伴いアミノ酸が結晶化されザクっとした食感も魅力です。

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【味わい】
長期熟成のゴーダタイプ同様、ミルクの甘みに加えコクと旨みがしっかり。
食べやすく、日本人の舌によく合う。 食べ方：召し上がる際はワックスを取り除いてから、ブロック状にカットしてどうぞ。

 【ペアリング】
赤ワイン、ビール、日本酒、焼酎

 【生産地域】
オランダ、オーファーアイセル州

 【乳種】
牛乳

 【サイズ・形状】
丸餅型、直径約24ｃｍ×高さ約10ｃｍ、総重量約5kg