シュロップシャー コルストン バセット＜SHROPSHIRE COLSTON BASSETT＞ [CE3005]
販売価格: 1,550円～15,000円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
作り手のColston Basesett社は1913年に建設され、100年以上の長い歴史がありながら作り手は４人しかおらず、チーズ製造の伝統と品質を守っています。
昔と変わらない動物レンネットを使用し、通常よりも長く熟成させることにより、豊かで複雑な味わいになり長い余韻を味わえます。
また、このチーズは様々な賞を受賞しています。
Best Specialty Product Great Taste Golden Fork Award
World Cheese Awards 2015 GOLD
International Cheese Awards 2015 Best Stilton & Reserve Champion UK
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【味わい】
生地は長期熟成によりまろやかでコクがあり、少しバターの様な口溶けを思わせるほど。
ナッティーな風味に青カビのピリっと感が交わり味わいを豊かにし、また余韻がとても長く味わいの深さを感じます。
ブロック状にカットしてお酒と合わせながら。くせのある蜂蜜やチャツネを合わせても。
【ペアリング】
どっしりとした赤ワイン、ポートワイン、ウイスキー等と合わせて。
【生産地域】
イギリス／ノッティンガム
【乳種】
牛乳
【形状・サイズ】
円筒形、直径約21ｃｍ×高さ約24ｃｍ、総重量約8kg
【熟成士】
Neal’s Yard Dairy／ニールズヤード デイリー
イギリス国内の農家製チーズのみにこだわり熟成と販売を行うニールズヤードデイリー。
生産者と話し合いながらチーズの状態を見極め、個性を引き出し、最高の状態に仕上げる技術はイギリス随一です。
