スティルトン コルストン バセット＜STILTON COLSTON BASSETT＞ [CE3004]
販売価格: 1,479円～14,290円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
作り手のColston Basesett社は1913年に建設され、100年以上の長い歴史がありながら作り手は４人しかおらず、チーズ製造の伝統と品質を守っています。
昔と変わらない動物レンネットを使用し、通常よりも長く熟成させることにより、豊かで複雑な味わいになり長い余韻を味わえます。
このチーズは様々な賞を受賞しています。
World Cheese Awards 2015 GOLD
International Cheese Awards 2015 Best Stilton & Reserve Champion UK
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【味わい】
生地は長期熟成によりまろやかで少しバターの様な口溶けを思わせるほど。
そこに青カビのピリっと感が交わりスティルトンの味わいを豊かにし、また余韻がとても長く旨味の深さが感じられます。
ブロック状にカットしてお酒と合わせながらち。くせのある蜂蜜やチャツネを合わせても。
マロングラッセとの相性も最高！
【ペアリング】
どっしりとした赤ワイン、ポートワイン、ウイスキー等と合わせて。
【生産地域】
イギリス／ノッティンガム
【乳種】
牛乳
【形状・サイズ】
円筒形、直径約21ｃｍ×高さ約24ｃｍ、総重量約8kg
【熟成士】
Neal’s Yard Dairy／ニールズヤード デイリー
イギリス国内の農家製チーズのみにこだわり熟成と販売を行うニールズヤードデイリー。
生産者と話し合いながらチーズの状態を見極め、個性を引き出し、最高の状態に仕上げる技術はイギリス随一です。
