◆ブーニョ・マルティノ / エッセンティア [50001]

販売価格: 4,290円(税込)

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商品詳細

◆ブーニョ・マルティノ / エッセンティア

・・・・・・4,290円(税込)

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土地、太陽、気候、そして職人の手仕事。

生産者の「不可欠」（Essentials）が詰まったキュヴェ。

◆ワイン詳細

生産者：ブーニョ・マルティノ

キュヴェ名：エッセンティア

生産国：イタリア／ロンバルディア

品種：ランブルスコ・サラミーノ

タイプ：赤スパークリング

アルコール度数：12%

容量：750ml

特徴：

家族経営の小さな蔵元。
畑の近くには野生のハーブ、野生のカモミール、古代の穀物、多くのテントウムシ、
野ウサギ、キジ、野鴨の家族が暮らす小さな自然のオアシスは、この土地を特別なものにしてくれている。
既に流通されているランブルスコと、違うランブルスコを作るため、15年前蔵元を設立。

長年にわたり、環境を尊重したワインを造るために、試行錯誤して畑と醸造所で技術を磨き学ぶ。
厳選された土壌と植物の健康管理は、豊かな特性を持つブドウを造るための、最も重要な基礎となる。

バイオダイナミック農法を実施。すべて手作業で行うことを一貫していおり、生産量は少ない。
自分達をBIODIVERSIANSと呼び、認証に依存するのではなく、自分達の土地の生命を保証するためにプロトコルを超えて働いているからである。

ブドウは、90%がランブルスコ・サラミーノ、10%アンセロッタとグラッペロ・ルベルティという土着品種を作る。
アンセロッタとグラッペロ・ルベルティは2013年に、彼らが住む地区で唯一のマントゥアン原産のブドウとして認定された。

《オススメペアリングチーズ》

ブリー・ド・モーの白カビの複雑味と味わいのボリュームやミルキー感が

ワインの複雑味、ミディアムなボディと相性抜群！

店頭で実施した試飲試食でも大変好評なペアリングでした！