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サンネクテール農家製＜SAINT NECTAIRE FERMIER＞ [10051]
1,650円～25,900円(税込)
【サン・ネクテール】はオーヴェルニュ地方を代表するセミハードタイプの農家製チーズ。1979年にＡＯＣ獲得しています。モンス社が力を入れて熟成しているチーズの１つで、近年オーヴェルニュにサンネクテール専…
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コンテ8ヶ月熟成＜COMTE 8 MOIS＞ [10044]
1,450円～14,000円(税込)
フランスAOCチーズの中でNo.1の生産量・消費量を誇るハードタイプ、山のチーズ。 モンベリヤー種の生乳で作られます。120日はAOC指定区域で熟成され、その後熟成士の手で、トンネル洞窟内でしっかり熟…
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ボーフォール エテ＜BEAUFORT ETE AOP＞ [10104]
2,300円～22,500円(税込)
【ボーフォール エテ】はチーズのプリンスと呼ばれる大型のハードチーズ。 1500m以上の標高で牛を放牧して山小屋で製造される昔ながらの山のチーズです。 アボンダンス種またはタリン種の牛の生乳で作られる…
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ボーフォール アルパージュ＜BEAUFORT ALPAGE＞ [10103]
2,800円～27,500円(税込)
【ボーフォール アルパージュ】6月?10月の期間、標高1500m以上の高地て?、単一牛の群れから1日2回搾乳し、山のチース?の小屋(シャレ)て?伝統的な製法て?作られたチース?。単一の群れの乳を使用す…
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モルビエ・レ・クリュ＜Morbier＞
1,360円～79,100円(税込)
【モルビエ】はフランシュ＝コンテ地域圏で作られるセミハードタイプで、中央に黒い線が入っているのが特徴です。同じ地域の有名なチーズに「コンテ」があります。昔はコンテ製造時の余ったミルクを朝絞ってカードを…
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パヴェ・ドゥ・ノー＜PAVE DU NORD＞ [10069]
1,300円～12,500円(税込)
【パヴェ・ドゥ・ノー】は牛の全乳から作られるセミハードタイプのアルティザンチーズ。 ”北方の石畳”の名を持つこのチーズは、昔からミモレットの生産者によって作られてきました。製法…
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オッソーイラティ＜OSSAU IRATY＞ [10015]
1,950円～19,000円(税込)
【オッソーイラティ】は1980年にAOCに認定された羊の全乳使用のアルティザンチーズで、スペインとの国境であるピレネー山脈の麓で誕生しました。名前はベアルン地方の「オッソーの谷」、バスク地方の「イラテ…
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アルディ・ガスナ＜ARDI GASNA＞ [10003]
1,750円～13,800円(税込)
【アルディ・ガスナ】は羊の全乳使用のアルティザンチーズです。チーズ名はバスク語でアルディ=羊、ガスナ=チーズを表すことに由来します。現地では名産であるブラックチェリーのジャムを添えて食べられています。…
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クロタン ドゥ シャビニオル＜CROTTIN DE CHAVIGNOL＞ [10033]
1,500円(税込)
【クロタン ドゥ シャビニオル】は、石ころのような形の山羊チーズ。外皮は、軽くひだがあり、青いカビが点在しています。白くてキメの細かい生地です。一年中楽しめますが、最も美味しいと言われる季節…
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サントモール ド ロワゼリエ＜STE MAURE DE L’OISELLIERE＞ [10049]
3,400円(税込)
【サントモール ド ロワゼリエ】はシェーブルチーズの名産地、ロワールで作られる山羊乳製のチーズです。筒状で中央に藁が１本通っており、外皮には木炭の粉がまぶされています。サントモール ドゥ トゥーレーヌ…
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アペリチーズ＜APERICHEESE＞ [10001]
1,450円(税込)
【アペリチーズ】は１ｃｍ角ほどの小さなコロコロとした見た目がかわいいシェーブルチーズ。フランスにはアペロ(アペリティフの略)という、食事の前に軽く飲みながらつまむ習慣があり、このチーズは名前の通りアペ…
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オヴァリ・サンドレ＜OVALIE CENDRÉE＞ [10013]
3,400円(税込)
【オヴァリ・サンドレ】は、外皮を灰に覆われたソフトタイプの山羊乳チーズ。 ミルクの甘みが心地よく、シェーブル初心者にもお勧めです。【味わい】外側から柔らかく熟成し、その後締まって旨みが凝縮。 熟成が進…
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ビュシェット・ド・マノン＜BUCHETTE DE MANON＞ [10075]
2,160円(税込)
【ビュシェット・ド・マノン】はプロヴァンスの在来種、ローヴ種のヤギのミルクのみで作られるシェーブルチーズです。石灰質の土壌でハーブや若葉を自由にたくさん食べてストレスフリーで育ったヤギから…
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バノン・フェルミエ＜BANON FERMIER＞ [10070]
2,900円(税込)
【バノン・フェルミエ】は石灰質土壌に生えているハーブや若葉をたくさん食べて、ストレスフリーな環境で育った山羊のミルクを使って作られるシェーブルチーズです。ミストラルーと同じように栗の葉で包…
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ル・モンテスキュー＜LE MONTESQUIEU＞ [10135]
2,650円(税込)
【ル・モンテスキュー】食用の灰で模られた十字架が特徴的なオクシタニー地方のシェーブルチーズです。代々ヤギ飼いを営んできた伝統ある土地で作られ続けています。 ーーーーーーーーーーー…
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ミストラルー＜MISTRALOU＞ [10110]
2,050円(税込)
【ミストラルー】は石灰質土壌に生えているハーブや若葉をたくさん食べて、ストレスフリーな環境で育ったプロバンスの在来種、ローヴ種の山羊のミルクのみで作られるシェーブルチーズです。同郷のチーズ…
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SELLES SUR COUFFY〜セル・シュー・クッフィ [10057]
2,650円(税込)
外皮を灰に覆われ青カビが上品に呈される。滑らかな舌触りに 山羊乳特有の爽やかな味わいと木の実の若い 印象。熟成すると濃厚でワイルドに。 白ワイン、フルーティな赤ワインと。 フランス / ソ…
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ロックフォール セレクションモンス＜ROQUEFORT MONS＞ [10137]
2,000円～24,500円(税込)
口溶けが良く、羊乳のこってりしたコクと青カビのコントラストが素晴しい【ロックフォール】。 ロックフォール村にて洞窟で熟成が定められている歴史の古いブルーチーズです。特有の個性があり、病み付きになってし…
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ミル ヌッフソン ヴァンキャトル＜1924＞ [10000]
1,480円～18,000円(税込)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーオーヴェルニュ地方では昔、牛、羊乳を混ぜ合わせたチーズがよく作られていました。 【ミル ヌッフソン ヴァンキャトル＜1924＞】は、その時代を回顧し、生産…
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フルム・ダンベール＜FOURME D'AMBERT＞ [10096]
1,250円～12,000円(税込)
【フルム・ダンベール】は低温殺菌した牛乳で作られる青カビタイプのアルティザンチーズ。 1976年にAOCを獲得しています。８世紀頃誕生したと言われるこのチーズは、青カビタイプの中でも肉質が柔らかく、熟…
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PERSILLE DU BEAUJORAIS〜ペルシレー・ドゥ・ボジョレー [10101]
1,300円～12,500円(税込)
【ペルシレー・ドゥ・ボジョレー】は、ボジョレー地方原産の 珍しいチーズ。フランス産のブルーチーズですが、イタリアのゴルゴンゾーラの青カビ菌を使っています。 むっちりねっとりした食感に…
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エポワス＜EPOISSES＞ [10011]
6,100円(税込)
【エポワス】は「ウォッシュタイプの王様」とも称されるブルゴーニュを代表するチーズです。ブルゴーニュのブランデー「マール・ド・ブルゴーニュ」で表面を洗って仕上げられており、他のチーズにはない高貴な香りと…
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カレ・ドゥ・ヴァル・ド・ミューズ＜CARRÉ DU VAL DE MEUSE＞ [10020]
3,200円(税込)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【カレ・ドゥ・ヴァル・ド・ミューズ】は牛の全乳で作られるウォッシュタイプのアルティザンチーズです。塩水に少量のミラベル(黄プラム)のブランデーを混ぜた液体で刷…
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ブルー デ コース＜Bleu des Causses＞ [CF1041]
1,200円～15,100円(税込)
【ブルー デ コース】はロックフォールの牛乳製版として知られるブルーチーズです。製造地域、青カビ、作り方も一緒で見た目もよく似ています。石灰岩地域にある自然の洞窟の中で熟成される点も然り。ぱっと見区別…
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【4/11(金)までのお届け限定！】モッツァレラ ディ ブーファラ カンパーナ＜MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP＞ [11090]
1,500円(税込)
【数量限定！！】これを一度食べたら、もう他のモッツァレラに戻れない！じゅわわわ〜っとジューシーな【モッツァレラ ディ ブーファラ カンパーナ】入荷しました！！！ ※フレッシュタイプ。賞味期限…
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4/4(金)までのお届け限定！マスカルポーネ アルティザン＜MASCARPONE ARTIZAN＞ [11089]
1,940円(税込)
とろとろ〜でとってもピュアなマスカルポーネ！そのままでももちろん、サラダやミートソースに添えても美味しいです♪マスカルポーネ・アルティザン＜＜数量限定！＞＞※フレッシュタイプにつき賞味期限は2025/…
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ラスケーラ＜RASCHERA DOP＞ [11096]
1,100円～10,500円(税込)
【ラスケーラ DOP】ラスケーラ は、ピエモンテ州クーネオ県のラスケーラ村でできたセミハードタイプです。マリアーノ アルピ市にある山小屋の名前に由来しています。家畜が積みやすいよう、丸みを帯びた四角い…
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ロビオラ トレラッティ＜ROBIOLA TRE LATTI ＞ [11115]
4,000円(税込)
３種のミルクの良さが感じられる、上品かつ繊細な味わい 「トレラッティ」は3つのミルクという意味で牛、山羊、羊の3種類の生乳を混ぜて作られる白カビタイプのチーズです。単一のミルクで作られるチ…
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グラティン＜GRATIN＞ [11020]
2,160円～4,320円(税込)
【グラティン】はピエモンテで作られる牛乳製のセミハードチーズ。別名トーマ・ブルスカ（サワー）とも呼ばれ、低温殺菌された牛のミルクを一定の酸性度まで静置することが名前の由来にもなっています。イタリアでも…
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ブラ・ドゥーロ＜BRA DURO＞ [11071]
1,250円～12,000円(税込)
【ブラ・ドゥーロ】は世界的に有名なチーズのお祭り「ブラのチーズ祭り」が開催されるイタリア・ピエモンテ州のブラという街で作られるハードタイプのチーズです。1982年にDOPに登録されています…
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パルミジャーノ・レッジャーノ 3年熟成＜PARMIGIANO REGGIANO 3ANNI＞ [11060]
2,400円～23,500円(税込)
【パルミジャーノ・レッジャーノ 】は "イタリアチーズの王様"と称される、イタリア北部で作られるハードタイプのチーズです。前日に搾た牛乳を一晩置いて分離した乳脂肪分を抜いたものと 当日の朝…
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ボナソルテ＜BUONA SORTE＞ [11087]
900円～8,500円(税込)
【ボナソルテ】イタリア語で、Buona Sorte は幸運を意味します。毎日2回の搾乳（1回は夕方ともう1回は朝）により作られ、牧草地で毎日大量の牛乳を得ることができる場所で広く普及しています。&nb…
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テストゥーン・アル・バローロ＜TESTUN AL BAROLO＞ [11040]
2,400円～23,500円(税込)
【テストゥーン・アル・バローロ】はワインの搾りカスに覆われたセミハードタイプのチーズです。 牛乳をメインにごく少量の山羊乳で作られるテストゥーンというチーズを半年熟成した後、樽の中にイタリアワインの王…
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トーマ サン セバスティアーノ＜TOMA SAN SEBASUTIANO＞ [11043]
1,550円～15,000円(税込)
【トーマ サン セバスティアーノ】は、放牧で牧草の干し草を食べて育った牛のミルクのチーズ。8ヶ月以上丁寧に熟成されています。チーズの名前は牧草地の近くに建てられた教会に捧げられている聖人に由来していま…
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リコッタ・ディ・アルペッジョ＜RICOTTA DI ALPEGGIO＞ [11102]
1,800円～12,400円(税込)
【リコッタ・ディ・アルペッジョ】は岩のような見た目が特徴的なリコッタチーズの仲間です。熟成前の段階では約2kgにもなる大きな球体ですが、熟成が進むとともに水分が抜け旨味が増し、小さく引き締まっていきま…
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ゴルゴンゾーラ・クレモーゾ＜GORGONZOLA CREMOSO＞ [11123]
1,250円～12,450円(税込)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【ゴルゴンゾーラ・クレモーゾ】は牛乳製の青カビチーズです。かの有名なイタリアのブルーチーズ”ゴルゴンゾーラ”の、クリーミーで食べや…
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ゴルゴンゾーラ・ピカンテ＜GORGONZOLA PICCANTE＞ [11027]
1,450円～14,000円(税込)
【ゴルゴンゾーラ・ピカンテ】は牛乳製の青カビチーズ。かの有名なイタリアのブルーチーズ”ゴルゴンゾーラ”の青カビが多く刺激が強いタイプです。ゴルゴンゾーラは刺激の強い『ピカンテ』…
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ロールライト＜ROLLRIGHT＞ [CE3010]
3,240円～21,100円(税込)
※ご注意※今回輸入の商品は、届きたてからとても柔らかく、中身が流れ出すようなとろとろの熟成となっています。カットしたものをラップに包みチーズ用紙に包んでご用意させてただくか、状態によってはカップに入れ…
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【冷凍便・チーズと同梱不可】バンゲイ バター＜BUNGAY BUTTER ＞ [ZE3003]
3,900円～19,500円(税込)
【冷凍便】こちらはチーズと同梱できませんのでご了承ください！※他商品と同時に購入された場合は、別送になるため、送料が２件分かかりますのでご了承ください。 NEALS YARD DAIRY の…
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バロンバイゴット＜ Baron Bigod ＞ [CE3014]
1,850円～18,000円(税込)
【バロンバイゴット】は「2017 British チーズアワード金賞」を受賞した白カビタイプ。フランスのブリーと同様の製法で作られています。最高品質のチーズを作る為にフランスよりモンベリアルド種の牛を…
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タンワース＜TUNWORTH＞ [CE3011]
4,600円(税込)
2018 ワールドチーズアワード金賞!【タンワース】はイギリスで作られるカマンベールタイプのチーズです。2004 年に製造を始め、最高品質のチーズを作る為に伝統的な製法を守っています。…
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ティックルモア＜Ticklemore＞ [CE3009]
2,300円～16,950円(税込)
2013 British チース?アワート?金賞!【ティックルモア】は西イキ?リスて?作られる珍しいセミハート?のシェーフ?ルチース?です。イギリス式の水切り籠の形をしています。ーーーーーーーーーーー…
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コーニッシュ ヤーグ＜CORNISH YARG＞ [CE3007]
1,600円～15,500円(税込)
2014 ワールドチーズアワード最優秀賞!西洋イラクサの葉を巻き熟成されたチーズ。柔らかな酸と黄色く濃厚なミルクに、イラクサの香りが広がります。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…
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アイル オブ マル チェダー＜ISLE OF MULL CHEDDAR ＞ [CE3015]
1,600円～15,500円(税込)
【アイル オブ マル チェダー】は、珍しいスコットランドのマル島の熟成チェダーチーズ。トバモリー蒸溜所の芝生とウイスキーの穀物で育てられた、丈夫で健康な島の牛のミルクを低温殺菌で作られています。ーーー…
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レッドレスター スパーケンホー＜RED LEICESTER SPARKENHOE＞ [CE3003]
1,550円～15,000円(税込)
色鮮やかなレッドレスターはSparkenhoe Farmで唯一生乳で作られており、天然のアナトー色素を使用し、チーズに深いオレンジ色と味の深みを与えています。フォルムに布を巻き、ラードを塗ってバクテリ…
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バークスウェル＜BERKSWELL ＞ [CE3002]
2,160円～10,600円(税込)
2013 Britishチーズアワード金賞受賞!UFOのような形が特徴的な羊乳製ハードチーズ。家庭にある水切りの型にはめて形作りをしている、珍しいチーズです。 ーーーーーーーーーーーーーーー…
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ブライトウェル アッシュ＜Brightwell Ash＞ [CE3016]
4,200円(税込)
「ブライトウェル アッシュ」は2019年にできた新しい山羊乳製のチーズです。 ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社が熟成しています。ーーーーーーーーーーーーーー…
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スティチェルトン＜STICHELTON＞ [CE3006]
1,950円～19,000円(税込)
2006年に新しくつくられたこのチーズは、イギリスの国民的ブルーチーズ”スティルトン”と同じ製法で無殺菌乳製ヴァージョン。ゴツゴツとした外皮はしっかり熟成された証。ロンドンのチ…
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ヴィンテージ・チェダー＜VINTAGE CHEDDAR＞ [CE9001]
3,100円(税込)
イギリスを代表するチェダーチーズ。日本でもポピュラーですが、元祖サマセット州発祥の15ヶ月以上の熟成を経た「本物の」チェダーチーズはなかなか手に入りません。100年の歴史を持つゴッドミンスター社『ヴィ…
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ブラックトリュフ・ヴィンテージ・チェダー＜BLACK TRUFFLE VINTAGE CHEDDAR＞ [CE9003]
3,950円(税込)
2019年に誕生した新しいチェダー「ブラックトリュフヴェンテージチェダー」。上品な香りを持つブラックトリュフを贅沢に使用しています。チーズは15 ヶ月以上の熟成をかけ、旨みを凝縮した伝…
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オーク・スモーク・ヴィンテージ・チェダー＜ORK SMOKED VINTAGE CHEDDAR＞ [CE9002]
3,800円(税込)
ヴィンテージチェダーの燻製バージョンです。イギリス国樹の「オーク」で冷燻してから熟成されています。100年の歴史を持つゴッドミンスター社『ヴィンテージチェダー』は伝統的チェダリング製法と、16ヶ月の長…
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クレモーゾ カナレハル＜ CEBREIRO CANAREJAL＞
4,500円(税込)
バリャドリッドのポロスで造られる羊乳のチーズ。牧場で搾りたての羊のミルクを使用して造られます。カマンベールのような外皮をしていますが、中はトロッとクリーミー。 ーーーーーーーーーーーーーーー…
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セブレイロ＜ CEBREIRO＞ [14012]
1,490円～5,940円(税込)
ガリシア、ルーゴのカストロベルデで造られるチーズ。成形前にカードを練ることでしっかりと水分が外に出て、独特のほろっとした食感が生まれる。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】 …
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メスタ＜MESTA＞ [14012]
7,200円(税込)
ポルトガルとの国境に位置する、バダホスで造られるチーズ。エストレマドゥーラのケーキをイメージしている。植物性レンネットで作られ、クリーミーで安定した生地感。ブレビバクテリウムというグルタミン酸を発酵生…
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トレスミル ビヤサン＜TRESMIL VILLAS?N＞ [14011]
1,900円～18,500円(税込)
フランスのフルムダンベールにインスピレーションを得たチーズ。シードルで外皮をウォッシュしているのが特徴。2-3ヶ月間熟成。生地にも華やかな香りが浸透し、青カビのフレーバーとバランスよく一体となっている…
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トロンチョン＜TRONCHON＞ [14010]
1,680円～16,300円(税込)
火山の噴火口の様な形をした伝統的なチーズ。植物性レンネットによる凝固で3ヶ月熟成。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】自然に生えるカビとオリーブオイルで磨かれた外皮は香ばし…
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ホンダル＜JONDAL ＞ [14008]
3,400円(税込)
ビロードの様になめらかな質感、熟成とともにとろりとクリーミーに。上下に纏わせたパプリカは、酵母の移植、発生を促進する働きがあり、スモーキーなスパイスの香りをもたらします。2~4週間熟成。 ー…
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ディエゴ＜DIEGO＞ [14007]
1,450円～14,000円(税込)
【重要】現在の状態について 写真の状態より柔らかく、熟成の進んだもののご用意となります。 外皮は湿っておりワイルドなウォッシュの香りとコーヒーのような香ばしさ、 生地はクリーミーなテクスチ…
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マンチェゴ・クラドDOP＜MANCHEGO CURADO D.O.P. ＞ [14006]
1,900円～18,500円(税込)
クルティーボの代表的なチーズ。スペイン南部の高原地帯メセタ南東部の地域「ラ・マンチャ」の伝統的なレシピにより造られる。一度様々なカビで表面を覆い熟成させ、その後エキストラヴァージンオリーブオイルで磨い…
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ムルシア・アル・ビノ＜MURCIA AL VINO D.O.P. BEEE＞ [14005]
1,750円～17,000円(税込)
スペイン南東部、ムルシアの小さな町モラタラで造られる、伝統的なムルシアチーズ。3ヶ月熟成。ワインで洗っており華やかなでフルーティーな香りと、熟成香のバランスが良い。 ーーーーーーーーーーーー…
